Champagne Roulot-Fournier
Il Terroir
Comune di Festigny, Valle della Marna (riva sinistra).
Il Produttore
La casa Roulot-Fournier dispone di 8 Ha di vigneti situati sulle colline del villaggio di Festigny nella Valle della Marna, coltivati e lavorati manualmente tutto l’anno dai proprietari Richard e Nathalie Roulot, viticoltori da tre generazioni, coadiuvati da 2 dipendenti.
Produzione totale 25.000 bt/anno.
Particolarità
Il 50% delle viti ha più di 25 anni e il 50% più di 15 anni e sono allocate su terreni argilloso-calcarei.
Tutte le Fermentazioni avvengono in serbatoi di acciaio inox e acciaio smaltato.
L’azienda è certificata HVE (High Environmental Value) e VDC (Sustainable Viticulture) cioè vigne coltivate utilizzando il metodo di viticoltura “sostenibile”: lavorazione del suolo preferendo metodi biologici, meccanici e naturali.