Dopff Au Moulin
Il Terroir
Comune di Riquewihr, Haut-Rhin, Alsazia
Il Produttore
L’azienda fu fondata a Riquewihr nel 1574 da Jean-Daniel Dopff e oggi è condotta da Étienne-Arnaud Dopff giunto alla tredicesima generazione
Gli oltre 70 ettari di vigneti Grands Crus nel cuore dell’Alsazia, sono completamente esposti a Sud-Est e godono degli effetti di un terroir unico al mondo
Particolarità
I Dopff sono stati i pionieri del Crémant d’Alsace; già nel 1900 Julien Dopff produceva spumante in Alsazia, il primo e il precursore di una tradizione che ancor oggi è tra le più apprezzate
Il particolare sottosuolo, l’esposizione dei vigneti ed un microclima unico permettono di ottenere spumanti, che uniscono i profumi tipici alsaziani ad una grande freschezza e bevibilità